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的碱, 就可以开始揉了。

    杨小叶觉得，传统的冷面和普通的凉面最大的区别就是面的口感。

    冷面的口感是非常劲道，柔韧且耐嚼, 吸噜一口下去，在口中爆炸，是传统凉面没有的口感。

    之前她就一直非常喜欢冷面的口感, 可惜后来就很少能吃到了。

    做好面条之后就是敖汤底。

    冷面的汤底是牛rou汤底。

    可是杨小叶手里没有牛rou，便用猪肘火腿代替。

    炖汤底是最废时间的，但是杨小叶有时间而且有耐心。

    简单的加入一些调料，外加一些切好的苹果。

    之后就是炖了。

    而炖好的汤底便直接放在井水里冰凉。

    可惜没有冰箱，弄不到冰碴。

    不然更是一绝。

    弄好汤底和面条，之后就是配菜。

    辣白菜，rou片，煮好的鸡蛋，黄瓜丝，外加三片薄薄的苹果片。

    将煮好的面条放入冰好的汤底里，在上面码上菜码。

    一碗简单的冷面就做好了。

    冷面入口，冰冰凉凉，又凉爽又舒服。

    好像入口的一瞬间，夏天的燥热和暑气就全都烟消云散了。

    “要是多带一点冰碴就好了。”

    杨小叶吸噜了一口，无比的满足，但是隐隐的又有点可惜。

    一口冷面，就如此的幸福。

    杨小叶又想到了，与之相配的辣菜。

    辣菜是对中国朝鲜族凉拌菜的统称。

    就是用好多种蔬菜rou类甚至海鲜，拌在一起的菜。

    辣菜的用料非常广泛，山桔梗，海带，海桔梗，豆腐干豆腐泡，甚至于牛rou猪耳朵，都可以拌到其中。

    一点糖一点醋，食盐，辣椒油