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名湖中捞出的大鲤鱼，想着贵人们想吃应季的吃食，便做了这份玉蝉羹。”

    老妪恭谨回答。

    “为何叫玉蝉羹呢？”

    许念接着问道。

    “这个名字与其做法，可有何特别之处？”

    无怪许念问得清楚，实在是吃货的本能而已。看见一个新的吃食，之前又没怎么接触过，故而想探个究竟。

    好在，老妪觉得以他们这几人的穿着，不像是偷师学艺之人，故而没怎么藏私，老老实实回答。

    “这个名字老妪也不知，只听说是一个举子吃了这个玉蝉羹而起的，应该是说这个玉蝉羹的鱼片细白如玉，而它本身又如蝉翼那般纤薄，因此被起名为玉蝉羹。”

    “这道玉蝉羹的做法也很简单，新鲜的大鲤鱼去鳞，剔鱼骨、分鱼rou，分开的鱼rou切成细细的薄片，而后裹上一层厚厚的绿豆淀粉。同时，用砂锅和鱼骨熬煮清汤，放上一些黄酒、姜片去腥味，煮好的鱼汤过滤一遍后留下清汤，舍去rou渣。值得一说的是，鱼汤的鲜味想达到极致，一定要多放胡椒粉。”

    “这道菜本也不是老妪自个儿的独门手艺，而是有个人曾看我们两人谋生困难，便交予我们二人的，还望贵人们可以喜欢。”

    老妪说完，恭谨地弯身等着许念他们几人说话。

    许嘉庆听得云里雾里，只是诚实地夹了片鱼rou放入嘴里。

    “好烫啊！”

    他大呼小叫。

    “小庆，你慢着些，长这么大了，还毛毛躁躁的。”

    许念没好气叮嘱他，而后也夹了一片鱼rou尝了尝。

    鱼rou定型又完整，因着用了绿豆淀粉裹着鱼rou，是以鱼rou特