第249章 一级战斗状态！ (第5/6页)

上扬，无惧任何厨师挑战赛。

    缺哪一种烹饪技巧，直接现场从系统兑换即可。

    哪怕得不了第一名，就如同牛大爷所说，就当玩玩了！

    “你这是在干炸小黄鱼？”

    “昂~”

    这道菜的难度系数很高，可不是简单把小黄鱼放油锅里炸那么简单。

    第一步先是腌制。

    苏枫没想到这道菜挺受欢迎，大家都挺爱点。

    上午腌制的小黄鱼，竟都卖光了。

    要将小黄鱼的鱼鳞清洗干净，肛肠剪断。

    小黄鱼不能破膛。

    俗话说：鲥鱼不打鳞，黄鱼不破肚，就是这个道理。

    腌制小黄鱼的步骤很简单，却很考验烹饪者的耐心。

    他先将葱姜沫、胡椒粉、料酒、盐味调配在小黄鱼上，抓拌均匀后静待十分钟！

    “小苏啊，你这炸鱼手法，真的一点不像一个新手厨师，反而像是经验丰富的老油条！”

    尤其是下锅炸小黄鱼。

    苏枫每一个步骤做的十分细致。

    他将腌制好的小黄鱼倒在盆里，拿了两张抽纸抹了上去，吸干附着在鱼上面的水气。

    再将小黄鱼倒入在淀粉糊中，捞出后，裹上一层均匀的干淀粉，防止下锅后淀粉互相粘连！

    呲啦~

    呲啦~

    小黄鱼下了油锅后，调大火将其炸制定型！

    等定完型后，调制小火，将小黄鱼里的鱼rou全部炸熟。

    这道“炸菜”很考验对火候、油温的掌控，油温一旦重了，炸不好外面糊了，里面鱼rou还生着.....

    要炸至外脆里嫩的状态，是十分难得的！

    而且小黄鱼要炸两遍，第一遍炸