第266章 人均情感大师！富含胶质的低脂小菜凉拌银耳！ (第10/11页)

店里走去，韩淑珍和情绪不高的沈佳悦跟在后面。

    林旭扭脸看了眼老爸老妈离去的方向，轻轻叹了口气，一定要努力挣钱，尽快在京城安家落户，把父母都接过来。

    这种离别的场面，真心不想再经历了。

    回到店里，早班的员工们正在吃早餐。

    今天店里吃的是玉米碴子粥，里面切了一些红薯，闻起来香甜香甜的。

    而主食则是rou包子和煎饼，配着酱菜和炒的土豆丝，大家吃得挺开心的。

    林旭看了一眼大家的菜，笑着说道：

    “我给你们加一道小凉菜吧。”

    说完他来到厨房，拿了几朵银耳放进盆里，倒入温水，再放入两把干淀粉，搅拌均匀后开始泡发银耳。

    银耳在干制的过程中，不免会有灰尘进去。

    为了让银耳清洗得更干净，可以在泡发时放点干淀粉进去，利用淀粉的吸附性把银耳中的灰尘吸附出来。

    在泡发银耳的时候，最好用冷水，这样泡发的花朵更大，口感也好。

    但用冷水需要的时间太长，为了节约时间，林旭选择了温水，能节约泡发的时间。

    趁着泡银耳的功夫，林旭拿来一个小碗，碗中放入几根小米辣切成的辣椒圈，再放入两三勺干辣椒面、一勺白芝麻、半炒勺蒜末。

    用烧热的料油呲进去炸香。

    接着往碗里放入两小勺生抽，四小勺香醋，一小勺蚝油，再放入食盐、五香粉、芝麻香油、和一点点味精。

    搅拌均匀后，一个简单的万能凉拌汁就做好了。

    用这个料汁可以凉拌木耳、腐竹、粉丝、粉皮、豆腐皮、海带丝、海藻丝等各种适合凉拌的食材。

    十分钟后，银耳明显涨大了好几倍。