第422章 清澈透明的汤，细如银丝的面愈是高端愈简单！ (第9/12页)

儿啊？”

    “没啥事儿，就是不让你傻不拉几也跟着忙活，我刚刚说的计算方式你学会了吗？有啥不懂的我可以教你。”

    这话让林旭心里满满的感动：

    “差不多了，我打算回去多练练，这种内容光琢磨是没用的，得多练，只有练习到位了，才能融会贯通。”

    这会儿水开了，谢保民竖起大拇指说道：

    “不错，师父也说多实践多练习，只有多实践，才能真正掌握。”

    师兄弟俩在楼上茶室中喝着茶聊了一个多小时。

    等完全歇够了，这才下楼。

    这会儿各种rou蓉也已经准备妥当。

    谢保民拿着一个网兜，开始往里面放芹菜、胡萝卜以及洋葱等蔬菜。

    量不是乱放的，而是有一定的根据。

    而且食材的块头也有讲究。

    芹菜段大概五厘米长，太宽的地方切成条，胡萝卜切成厚片，洋葱直接一破四切成四瓣。

    准备好后，他将网兜放进了高汤锅里。

    郭卫东一看便说道：

    “用网兜盛着，看来这是要提前拿出来啊。”

    谢保民点点头：

    “炖一小时拿出来，让汤里有蔬菜的香气，但又不能太浓郁，太浓郁会盖过骨汤的香味。”

    这些蔬菜炖上后，尹宏斌也开始和面做拉面。

    十五扣的拉面难度比较大，不仅需要特优级的高筋面粉，而且最好还要往里面掺一两把谷朊粉，这样面筋的筋性会更强。

    所谓的谷朊粉，其实就是面筋的成分。

    加了谷朊粉之后，面筋的含量会更多。

    这玩意儿抓一两把就行，再多的话，面