第403章 韩淑珍：这闺女一天都不想要了！ (第9/9页)

做，等会儿我看看成品的品质。”

    这鲍汁跟他学的稍稍有些出入，这会儿过来就是想验证一下哪种方法熬出来的更好。

    调料放进去十分钟后，关火。

    用勺子在锅里搅拌两下，齐振涛用勺子舀着里面的汤看了看，汤汁微微红润，质地浓稠，并散发着浓郁的鲜香味。

    盛一点送到嘴里，入口有很浓厚的胶质感，香味鲜味咸味都恰到好处，随便弄个菜叶子丢进去，都会变成无上美味。

    “这鲍汁不错，跟我学到的方式品质一样，但用材更简单……林总监果然是个超级天才，也难怪被高总厨收为徒弟呢。”

    尝过之后，他用勺子翻了翻，里面的食材基本上已经酥烂。

    “剩下的食材咋办，林总监交代了没？”

    “他说过滤出来，加高汤再用大火熬煮半小时，熬的时候要尽可能的把rou弄碎，让里面的精华尽可能的散出来……半小时后再过滤，就是二道鲍汁了。”

    齐振涛眼前一亮：

    “这倒是个不错的办法，我们学的时候，都是在第一道的时候把里面的rou完全搅碎，想用二道鲍汁时直接兑高汤……还是林总监这个办法好，照做吧。”

    几人忙活的时候，齐振涛想了想说道：

    “明天趁着林总监在这儿，我做一道鲍汁扣鹅掌让大家尝尝，这么好的鲍汁，不做一次菜真挺让人技痒的。”

    鲍汁扣鹅掌？

    听说这道菜是齐总厨的拿手菜，做好了比熊掌都好吃。

    熊掌大家都没吃过。

    但这鹅掌……希望明天快点到来啊！

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