乡间小饭馆[美食] 第121节 (第7/7页)

rou了，袁如珠去坛子里捞大头菜，把新买的盬子清洗干净。

    前几天决定立冬这天吃盬子鸡后，袁如珠火速在网上下单盬子，就近买的清河城的卖的盬子，不到两天盬子时间就送到了家。

    将处理干净的整只土鸡放进盬子里，袁如珠按照最佳的比例剂量，依次放入腊猪蹄膀、姜片和香草料和大头菜。

    盬子里不加水，直接将盬子放到开水锅里旱蒸，中小火蒸。

    渐渐地，锅里的水沸腾起来，沸腾出的水蒸气从盬子底部的小孔钻进去，再爬升到顶部的小孔，化汽为汤。

    鸡rou的鲜美，腊rou的烟熏腊香，大头菜独有的腌咸香味慢慢融合，融合成一道浓郁奇特的香味。随着时间的流逝，盬子里冒出的热气越发浓香。热雾缭绕的香味里，吴桂芳和李长贵连连咽嗓子。

    不加一滴水的汽蒸，食材的水分与蒸汽凝成的水分被牢牢地锁住，最大程度地保留了食物的鲜味，所以盬子汽蒸出来的鸡rou格外鲜，连带着腊rou也格外香。

    吴桂芳喉咙发干，“这得蒸多久？”

    “差不多四个小时。”

    在这种浓香诱人的折磨里，四个小时过得极慢，尤其当空气里的香味愈发香时，时间过得更加缓慢。

    在堂屋里刷抖音的李长贵，已经完全没有任何心思刷抖音。他全部心神都集中到了让人口水泛滥的浓香里。他收起手机，再次进入灶屋。

    “珠珠，还没蒸好呢？”

    袁如珠啼笑皆非，这已经是是李长贵第三次问她了。

    “马上就好了。”