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一种包裹种子的东西，叫做“瓤囊”。

    瓤囊之中，除了种子还富含水分，结构像个水袋。

    瓤囊的外面，包有一层薄薄的膜。如果不切伤碰碎这层膜，就不会流出果汁。

    那么，如何避免切破瓤囊呢？

    答案是，注意观察西红柿的底部。

    仔细察看的话，便能在西红柿的底部中央，发现一根根近乎笔直的细线。

    若是沿着这些细线下刀的话，就能避开瓤囊，完美地将西红柿切成若干瓣状大块，同时也不会流出果汁。

    黎锦就是这么切的。

    如果想切成小块或小丁的话，这样切下去的时候就不要切到底，留一小段皮rou保持彼此相连。

    用刀沿着细线、全都切开之后，再捏住没有切断的部分，把西红柿横过来。此时，再横切就能切出漂亮的碎块或小丁了。

    但现在又不是准备炒菜或者烩菜，凉拌没必要切这么碎的。

    黎锦便只切成了大块，又全都放进了一个大碗里。

    既然不辞辛苦地切了块，干脆再加点糖来调味好了。黎锦想到这里，便拿出了白糖。

    西洋进口的白糖，看起来晶莹剔透、洁净雪白，味道又清甜纯正，这些便会带给人一种强烈的好感，觉得它干净卫生，即使不只用来调味，直接多吃上一些也没有关系。

    但其实，糖是不适合生吃的。

    虽然黎锦看不出来，但是她读的书里曾经提到过，生的糖类里面，都藏着用眼睛几乎完全看不到的小虫子。

    尽管正因为看不到的关系，黎锦经常会忘记这个知识，直接把白糖当成调料拌进去。但如果她能记得起来，想起“糖中有小虫子”这件事的话，是不会这么做的。