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林账房，你看可行吗？”

    林账房一愣：“这……这未尝不可行，只是以前竟没人想过。”

    唐慎在屋子里走了两圈，停下道：“刚才那火锅，你觉得好吃吗？”

    “好吃。骨汤的美味都渗进了食材里，无比美妙！”

    “那便能做！”

    第二天，唐慎让姚大娘再准备风炉和铁锅。姚大娘以为他还想吃拨霞供，谁料唐慎只让她洗了一份青菜、片了一份羊rou，就没让她再做。唐慎将青菜和羊rou放进锅中，耐心地计算他们大致的煮熟时间。

    “时间有些久了！”

    风炉是前朝的品茶人设计出来，专门用来煮茶的工具。煮茶讲究的是一个慢而细致，风炉下方有三个孔，可以通空气使炭火点燃，却也让炉火没那般旺盛。用风炉吃火锅，短期内没问题，时间久了吃客就会不耐烦，生意也做不下去。

    唐慎把自己关进屋子里，想了很久，将自己前世吃过的所有火锅都数了一遍，灵光一闪：“老北京火锅！”

    后世最出名的火锅，莫过于川地的火锅，香辣爽口。除此以外，还有广式火锅、老北京火锅等很多种。四川火锅和广式火锅虽然一个讲究辣，一个讲究鲜，但他们都是将火锅放在煤气灶或者电磁炉上做。

    这个时代的拨霞供也是如此，只是用风炉代替了电磁炉。

    但老北京火锅不同。

    老北京火锅没有电磁炉，是用炭火来热菜！老北京火锅的锅子是一个特殊的铜锅，下方有高脚，锅子中央高高竖起有个柱形长槽，里面