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响起，而在这铿锵有力的声音之后，是细小的“咕嘟咕嘟”的冒泡声，两种声音一个强而有力，一个小而连绵，两两相和，竟有种意外的和谐感，仿佛是极富悦动的优雅曲调，配着袅袅香气，不断升腾。

    直到剁rou声停了，许念的这个原汤还在熬制。半个时辰的时候，她把里面的葱段一一捞出，防止葱段煮久了，会影响汤底的味道。

    同时，她跟着放入浸泡好的火腿rou，小火一点点煮着原汤，看着里面的杂质被析出来，用勺子一一撇去。

    然后，就是漫长的熬汤时间。

    许念想着外面有人在等，因此，原汤只熬了两个时辰她便停火了。这个时候，厨房的里里外外已经全是鲜香浓郁的香气了，吸一口仿佛喝了陈年老酒一般，香得几乎要醉了。

    接下来，就是白水白菜最重要的一个环节了。

    能否呈现白水般的清透汤底，全靠扫汤了。

    许念和春桃一起来做这个事，按照顺序先后放入了剁好了鸭rou、猪rou和鸡rou。

    每放一种rou，他们没有急着放一个，而是极富耐心，等着rou蓉在原汤熬煮一段时间后，不断地析出原汤中的杂质，用纱布进行一遍又一遍的过滤。

    可以看见的是，鸭rou入汤时，原汤还很浓稠，从上往下望不见底。等到鸭rou全部过滤完成，整个汤底rou眼可见地清透了几分，但还是望不到底，距离达到开水的程度也很远。

    接着放入猪rou，猪rou过滤完是鸡rou，虽说只是三种rou蓉，而过滤的次数足足达到了五六次，等到最后一遍过滤完成的时候，整个汤底算是完成了。

    汤底清澈见底，泛着绵延的香气，一点点涌入鼻腔，满足而幸福。