我在国子监当厨娘 第57节 (第5/6页)

    北方吃元宵南方吃汤圆。

    虽然二者模样差不多，但做法却有些不同，汤圆是磨面后把馅料包在面里，而元宵是把馅料沾水后在铺好的糯米粉上滚雪球一般“滚”成的。

    蔺荷准备做两种馅，一种是后世常吃的黑芝麻馅，一种是甜甜的红豆馅。

    前者用黑芝麻、白糖加一点猪油混合，然后直接下手抓揉，别说，手感特别好，有种解压的感觉。

    蔺荷一边抓一边骂陆史虞莫名其妙——不是来找她看花灯就算了，还把梅花扔到地上，难道直男都这样蠢吗？

    怨念太大，黑芝麻很快抓到能够成型，取适量的黑芝麻馅在手心团成团子，黑不溜秋的，像煤球一样，然后放到糯米粉里滚几圈，黑煤球顷刻间粘上糯米粉，变成了白球。

    对比成型后的元宵和黑芝麻团，大概是一点五倍的比例。

    而红豆馅的元宵也是如此，煮到糯烂的赤红豆，砸成豆泥，加入糖和猪油搅拌，手感比黑芝麻要粘稠，滚过糯米粉后沾水再滚，如此重复三遍才算做好。

    蔺荷一口气做了四十多个，留出一部分下锅煮，剩下的的则找冰块冷冻起来，等着明日吃。

    回头看了一眼段怀山，已经将野鸡和鸽子处理好。

    “东西给你放到案板上，我先走了。”

    “等等，拿点元宵吧。”蔺荷喊他。

    回忆炸黄油果子的味道，段怀山果断停下步子。

    两种元宵下水滚一圈，表面沾着的面粉便融化到水里，暗淡无光的元宵，一下子变得光滑，用铲子轻轻地拱几下，白团子就争先恐后的在水里沸腾。

    趁此机会，蔺荷又把剩下